- Pan y harinas de trigo, cebada, centeno, avena o triticale. - Bollos, pasteles, tartas y demás productos de pastelería. - Galletas, bizcochos y productos de reposteria. - Pastas italianas (fideos, macarrones, tallarines, etc.) y sémola de trigo. - Leches y bebidas malteadas. - Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, whisky, agua de cebada, algunos licores...
Productos manufacturados en los que entre en su composición cualquiera de las harinas citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, almidones modificados, féculas, harinas y proteínas.
Alimentos que pueden contener gluten
Solamente permitidos previo informe del fabricante que no contienen gluten:
- Embutidos: choped, mortadela, chorizo, morcilla, etc. - Quesos fundidos de sabores. - Patés diversos. - Conservas de carnes. - Conservas de pescados con distintas salsas. - Caramelos y gominolas. - Sucedáneos de café y otras bebidas de máquina. - Frutos secos tostados con sal. - Helados. - Sucedáneos de chocolate. - Colorante alimentario.
Alimentos que no contienen gluten
- Leche y derivados: quesos, requesón, nata, yogures naturales y de sabores y cuajada. - Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural, cecina, jamón serrano y cocido de calidad extra. - Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite. - Huevos. - Verduras, hortalizas y tubérculos. - Frutas. - Arroz, maíz y tapioca así como sus derivados. - Todo tipo de legumbres. - Azucar y miel. - Aceites, mantequillas. - Café en grano o molido, infusiones y refrescos. - Toda clase de vinos y bebidas espumosas. - Frutos secos naturales y fritos (con o sin sal). - Sal, vinagre de vino, especias en rama y grano y todas las naturales.
